Description
La Cuvée les Mattes, Vignes des deux soleil est issue d’une sélection des meilleures parcelles. Ces Vignes plantées sur une type de terroir unique de roches calcaires blanches réfléchissent le soleil durant la journée et rétrocèdent le nuit la chaleur emmagasinée. Ce phénomène est tel que l’on dit que les raisins murissent entre deux soleils.
Le nez intense et complexe qui évoque une belle concentration liée à cette maturation spéciale, dite des « Deux Soleils » : fruits des bois mêlés à de légères notes de cacao et de vanille. En bouche, le vin se caractérise par une grande douceur, un velouté intense. L’éventail aromatique de fruits de bois est riche. Les tanins en bouche sont suaves et mûrs. L’élévage en barrique est précis et apporte une belle complexité.