Description
la première cuvée du domaine sur l’AOC Moulin-à-Vent. Assemblage de vignes âgées de 25 à 80 ans provenant de cinq terroirs récoltés et vinifiés séparément (Champ de Cour, Burdelines, Brusselions, Bois Pont de Vaux et Greneriers, ce qui représente environ quatre hectares). Élevage de huit à onze mois en foudres.
Nez ouvert, élégant, avec des notes poivrées, une pointe de cassis et de fleurs. Beau jus dès l’attaque, avec des tanins assez fins, encore serrés. Equilibre plutôt frais, avec une acidité marquée qui donne du peps à l’ensemble. Un vin bien ciselé.