Description
La Mondeuse Noire de la commune d’Yvorne est un vin rouge de caractère, issu d’un cépage savoyard qui s’épanouit magnifiquement sur les sols calcaires de la région. Au nez, elle révèle des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), rehaussés de touches épicées typiques (poivre noir, girofle) et d’une légère note fumée. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, portée par une belle acidité et des tanins affirmés, qui lui confèrent une belle structure et un bon potentiel de garde. La finale, longue et épicée, en fait un compagnon idéal pour des plats rustiques comme une fondue vigneronne, une viande braisée ou des fromages affinés.