Description
Le rhum du fût numéro 3 de la série Plantation Single Cask 2023 a été distillé en 2015 par Travelers Liquors au Belize après une période de fermentation de 3-4 jours dans des alambics à colonnes. Il a vieilli 6 ans sur place en fûts de bourbon puis encore 1 an en fûts de cognac Ferrand, suivi d’une finition d’1 an dans un fût ayant contenu auparavant de la liqueur de cerise. Il n’était pas coloré et seulement légèrement sucré à 8g/L.
Nez:Notes sombres et épicées de cannelle, entourées de vanille, de muscade et d’amandes grillées. De délicates notes de cuir accompagnées de cacao, de miel et de banane mûre.
Bouche :D’abord un bref instant vif sur la langue, puis immédiatement doux et accessible avec des agrumes et des poires au four, aux côtés de notes de caramel, de noix de coco et de poivre avec de délicates impressions de clou de girofle. Puis plus épicé avec la réglisse et le tabac.